Thé vieillissant Nantou Lishan Oolong

Goûte et compare le thé vieillissant Nantou Lishan Oolong qui a trempé à 9℃/48.20°F d’eau froide pour vérifier si le vieillissement affecte la saveur du thé Oolong.

• Infusion de thé en eau froide: goûte et compare la saveur de vieillissement et la différence de temps de vieillissement entre le Nantou Lishan Oolong non vieilli et le thé qui a trempé à 9 d’eau froide pour vérifier si le vieillissement affecte le goût du thé Oolong.

  
Conditions de vieillissement du thé et méthode de trempage

• Variété de thé: Nantou Lishan Oolong Tea
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• RO (EC: 0,08 PH5,02), filtrage de l'eau par osmose inverse à 5 étapes (EC, conductivité électrique: 0,08, PH: 5,02)
• Thé infusion méthode
  • Volume de thé: 10g
  • Volume d'eau: 500cc
  • Rapport eau sur thé / poudre selon ISO 3103-1980,10g / 500cc
  • Bouilloire en verre pour théière
  • Température et durée de trempage dans l’eau froide: 9 ± 3 / 48.20 ± 5.4 ° F, 18 heures

• Conditions de vieillissement du thé
  • Emballage de thé: Emballage en aluminium scellé
  • Température de vieillissement: -0,5 ± 0,3 ℃ / 31,10 ± 0,54 ° F
  • Vieillissement Humidité: Sans humidité configurée
  • Jours de vieillissement: 1,2,3,4,5 jours
• Méthode de dégustation de thé liquide
  • Coupe de saké en cuivre
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  • Coupe en verre ultra-mince
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  • coupe de champagne
  • Bouteille PET 550ml

• Méthode de parfum d'odeur liquide de thé: méthode de parfum d'odeur de porcelaine blanche

• Instrument de mesure et mètre
  • Thermomètre à brancher Timo
  • Appareil de mesure numérique de la douceur numérique de poche série ATAGO PAL-1 (plage de test: 0,0 à 53,0%)
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  • EZDO 6061 Conductimètre électrique étanche à l'eau (compteur EC) [Solution d'étalonnage, EC1.41]
  • EZDO PH6011 pH mètre [Solution d'étalonnage, PH7 、 PH4]
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• Le thé Oolong infuse des saveurs d’eau froide:
  • Arôme longane
  • Le goût épais / épais est concentré sur la partie antérieure de la langue
  • L'astringence est sur la mâchoire supérieure de la langue
  • L'arrière-goût n'est pas évident
  • Légèrement sucré
• Température et durée de trempage dans l’eau froide: 9 ± 3 / 48.20 ± 5.4 ° F, 18 heures

• Rapport eau sur thé / poudre selon ISO 3103-1980,10g / 500cc

• La température à laquelle les liquides de thé ont versé dans la tasse pour le goût: 4 / 39.20 ° F

 

 
Test de dégustation pour infusion d’eau froide: goûte et compare le thé vieillissant Nantou Lishan Oolong qui a macéré à 9℃/48.20°F d’eau froide pour vérifier si une tasse de thé différente a un effet sur la saveur du thé Oolong.
Les effets des thés imprégnés d’eau froide avec différentes coupes de dégustation de thé

• La tasse de cuivre de saké a le plus fort goût d'astringence
• Tasse en verre ultra-mince a le goût aqueux évidemment
• La saveur est plus concentrée sur une coupe en verre de champagne qui donne le meilleur goût de thé
• Le goût de l'astringence est plus concentré sur les bouteilles en PET

• Coupe de saké en cuivre (gauche)
• Coupe en verre ultra-mince (milieu)
• coupe de champagne (droite)

1. Le thé Lishan Oolong, après avoir vieilli, même s’il ne vieillit que pendant un jour, une personne moyenne peut évidemment goûter la différence de saveur de vieillissement.
2. Lorsque l'on compare les saveurs entre le thé Oolong trempé dans l'eau froide et le vieillissement, la différence de goût la plus évidente est astringence sur la langue et dans la bouche. Une personne moyenne préfère avoir du thé Oolong imprégné d’eau froide sans astringence.
3. La douceur du thé Oolong qui trempe dans l’eau froide, obtenue par un vieillissement de 4 jours, peut être goûtée très clairement.
4. Les résultats des tests de goût comparés entre le jour 1 et le jour 5 indiquent que le meilleur temps de vieillissement est de 4 jours. Lorsque le temps de vieillissement est supérieur à 4 jours, les notes de goût globales sont similaires aux notes de goût de vieillissement de 3 jours.