Thé noir vieillissant CASA
Thé noir vieillissant CASA
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Essais âgés de thé noir CASA dans le refroidisseur vieillissant IFP convertible King Son à -0,8 / 30,56 ° F, au-dessus du point de congélation initial, pour vérifier si les effets du vieillissement peuvent améliorer la saveur du thé noir
CASA Black Tea conditions de vieillissement et méthode de trempage
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Variété de thé: CASA Black Tea
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Filtrage de l'eau par osmose inverse en 5 étapes (EC, conductivité électrique: 0,08, PH: 5,02)
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Thé infusion méthode
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Volume de thé: 10g
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Volume d'eau: 500cc
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Rapport eau / thé / poudre selon ISO 3103-1980
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Théière en verre bouilloire pour tremper l'eau chaude
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Température de l'eau: 80 / 176.0 ° F
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Conditions de vieillissement
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Emballage de thé: Emballage en conserve scellé
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Réglage de la température de vieillissement: -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F
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Vieillissement Humidité: Sans humidité configurée
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Jours de vieillissement: 0,7,15,21 jours
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Correspond à la couleur liquide de thé de PANTONE Color Cross-Reference
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Méthode de dégustation de thé: Whiskey Sydney Cup
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Méthode de parfum d'odeur liquide de thé: méthode de parfum sentant la porcelaine blanche
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Instrument de mesure et mètre
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Thermomètre à brancher Timo
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Appareil de mesure numérique de la douceur numérique de poche série ATAGO PAL-1 (plage de test: 0,0 à 53,0%)
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EZDO 6061 Conductimètre électrique étanche à l'eau (compteur EC) [Solution d'étalonnage, EC1.41]
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EZDO PH6011 pH mètre [Solution d'étalonnage, PH7 、 PH4]
Trempage à l'eau chaude de thé: goûte et compare le thé noir vieilli de CASA trempé à 80 / 176,0 ° F pour vérifier si les effets du vieillissement peuvent améliorer la saveur du thé noir
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Variété de thé: CASA Black Tea (vieilli pendant un an)
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Température de trempage dans l’eau chaude: 80 ± 3 ℃ / 176,0 ± 5,4 ° F, 5 min.
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Rapport eau sur thé / poudre selon ISO 3103-1980: 10g / 500cc
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La température à laquelle les liquides de thé ont versé dans la tasse à goût: 42 / 107.6 ° F
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Saveur de thé à l'eau chaude
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Jours âgés
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Non-âgé
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7 jours à -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F
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15 ans à -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F
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21 jours à -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F
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Correspond à la couleur liquide de thé de PANTONE Color Cross-Reference
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167C
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159C
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Thé liquide couleur
(1: clair → 5: sombre) |
3
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3
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3
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2
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Arôme
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Arôme d'herbe supérieure
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En plus de l'arôme d'herbe, la douceur est aussi évidemment.
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Douceur apparente et
bon arôme de thé noir |
Douceur apparente et
bon arôme de thé noir |
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Emplacement du goût
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Le goût est concentré sur le bout de la langue
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Le goût se répand sur toute la langue |
Le goût se répand sur toute la langue |
Le goût se propage à toute la bouche |
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Astringence
(1: lumière → 5: distincte) |
4
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3
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2
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1
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Corps (1: léger / mince →
lourd / lourd: 5) |
2
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2
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2
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3
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Arrière-goût
(1: lumière → 5: distincte) |
1
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2
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2
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3
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Douceur (1-5)
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1
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2
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2
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3
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Douceur (Brix%)
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0,2%
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0,4%
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0,4%
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0,4%
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EC (conductivité électrique, µS / cm)
1µS / cm = 0.5ppm (TDS) : Plus la conductivité électrique est élevée, plus la dissolution |
0,31
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0,32
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0,32
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0,33
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PH
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5,41
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5h40
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5h40
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5,39
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Recommander jours âgés
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au moins, minimum 21 ans
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Comparaison des couleurs de thé liquide entre le thé noir CASA vieilli et non vieilli
Conclusions
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Parce que CASA Black Tea n'est pas une feuille de thé entière originale, elles sont emballées dans du thé, de sorte que le nombre de jours de vieillissement doit être plus long.
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Lorsqu’il est vieilli à -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F pendant 7 jours, le Sweet Tea Black de CASA est plus doux, mais son goût d’herbe est très évident et son astringence est toujours très forte.
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Lorsqu'il est vieilli à -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F, il permet d'obtenir des différences de vieillissement et de goût satisfaisantes nécessitant au moins 21 jours.
