Aging CASA Schwarzer Tee
Aging CASA Schwarzer Tee
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CASA Black Tea-Alterungsexperimente in King Son Convertible IFP-Alterungskühler bei -0,8 ℃ / 30,56 ° F über dem anfänglichen Gefrierpunkt, um zu überprüfen, ob Alterungseffekte den Geschmack des schwarzen Tees verbessern können
Alterungsbedingungen und Einweichmethode von CASA Black Tea
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Teesorte: CASA Schwarztee
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5-stufige Umkehrosmose-Wasserfilterung (EC, elektrische Leitfähigkeit: 0,08, PH: 5,02)
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Tee Einweichmethode
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Teevolumen: 10g
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Wasservolumen: 500cc
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Verhältnis Wasser zu Tee / Pulver gemäß ISO 3103-1980
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Glasteekanne Wasserkocher zum Einweichen von heißem Wasser
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Wassertemperatur: 80 ℃ / 176.0 ° F
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Alterungsbedingungen
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Tee-Verpackung: Verschlossene Dosenverpackung
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Einstellung der Alterungstemperatur: -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F
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Einstellung der Alterungsfeuchtigkeit: Ohne Einstellung der Feuchtigkeit (deaktivierte Feuchtigkeitsfunktion)
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Alterungstage: 0,7,15,21 Tage
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Passt zur Farbe der Teeflüssigkeit von PANTONE Color Cross-Reference
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Tee-Schröpfmethode: Whisky Sydney Cup
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Duftmethode mit flüssigem Tee-Geruch: Duftmethode mit weißem Porzellan-Geruch
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Messinstrument und Messgerät
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Timo Einsteckthermometer
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ATAGO PAL-1 Serie Handheld Digital Sweetness Meter (Testbereich: 0,0 - 53,0%)
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Wasserdichtes elektrisches Leitfähigkeitsmessgerät EZDO 6061 (EC-Messgerät) [Kalibrierungslösung, EC1.41]
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EZDO PH6011 pH-Meter [Kalibrierlösung, PH7 、 PH4]
Heißwasser-Einweichen des Tees: Schmeckt und vergleicht den gereiften CASA Black Tea, der mit 80 ° C eingeweicht wurde, um zu prüfen, ob die Alterungseffekte den Geschmack des schwarzen Tees verbessern können
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Teesorte: CASA Black Tea (ein Jahr gereift)
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Heißwassertemperatur des Tees: 80 ± 3 ℃ / 176,0 ± 5,4 ° F, 5 min.
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Verhältnis Wasser zu Tee / Pulver gemäß ISO 3103-1980: 10 g / 500 cm³
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Die Temperatur, bei der die Teeflüssigkeiten in den Geschmacksbecher gegossen wurden: 42 ℃ / 107,6 ° F
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Tee heißes Wasser einweichen Geschmack
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Im Alter von Tagen
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Nicht gealtert
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Im Alter von 7 Tagen bei -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F
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Im Alter von 15 Tagen bei -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F
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Alter 21 Tage bei -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F
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Passt zur Farbe der Teeflüssigkeit von PANTONE Color Cross-Reference
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167C
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159C
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Tee flüssige Farbe
(1: hell → 5: dunkel) |
3
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3
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3
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2
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Aroma
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Höheres Grasaroma
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Neben dem grasigen Aroma ist auch die Süße offensichtlich.
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Scheinbare Süße und
Gutes Schwarzteearoma |
Scheinbare Süße und
Gutes Schwarzteearoma |
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Probieren Sie die Lage
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Der Geschmack konzentriert sich auf die Zungenspitze
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Der Geschmack verteilt sich auf die ganze Zunge |
Der Geschmack verteilt sich auf die ganze Zunge |
Der Geschmack verteilt sich auf den ganzen Mund |
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Adstringenz
(1: leicht → 5: deutlich) |
4
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3
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2
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1
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Körper (1: leicht / dünn →
schwer / voll: 5) |
2
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2
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2
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3
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Nachgeschmack
(1: leicht → 5: deutlich) |
1
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2
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2
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3
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Süße (1-5)
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1
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2
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2
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3
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Süße (Brix%)
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0,2%
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0,4%
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0,4%
|
0,4%
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EC (elektrische Leitfähigkeit, µS / cm)
1 uS / cm = 0,5 ppm (TDS) : Je höher die elektrische Leitfähigkeit, desto höher die Auflösung |
0,31
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0,32
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0,32
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0,33
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PH Wert
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5.41
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5,40
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5,40
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5,39
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Alter Tage empfehlen
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mindestens 21 Tage alt
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Der Farbvergleich der Tee-Flüssigkeit zwischen gealtertem und nicht gealtertem CASA Black Tea
Schlussfolgerungen
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Da es sich bei CASA Black Tea nicht um ein Originalstück handelt, befinden sich die Teeblätter in einer lockeren Teeverpackung, sodass die Anzahl der Alterungstage länger sein muss.
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Bei einer Alterung von -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F für 7 Tage ist die Süße von CASA Black Tea erhöht, aber der grasige Geschmack ist sehr offensichtlich und die Adstringenz ist immer noch sehr stark.
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Bei einer Alterung bei -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ± 0,54 ° F werden zufriedenstellende Alterungs- und Geschmacksunterschiede erzielt, die mindestens 21 Tage benötigen.
