Konstanz IFP Chilling-Technologie
Was ist Initial Freezing Point (IFP) und Constancy IFP Chilling Technology?
Was ist der anfängliche Gefrierpunkt (IFP)?
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Die Temperatur, bei der eine Flüssigkeit gefriert oder fest wird: Der Gefrierpunkt von Wasser beträgt 0 ° C.
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Gefrierpunkt ist die Temperatur bei jedem festen Druck, bei dem die flüssigen und festen Phasen einer Substanz der angegebenen Zusammensetzung im Gleichgewicht sind
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Lebensmittel und Getränke gefrieren bei einer Temperatur nicht vollständig, sondern im Temperaturbereich zwischen 0 ° C und anfänglichem Gefrierpunkt (IFP). In der Tat können Lebensmittel, die einen hohen Zuckergehalt aufweisen oder in hohen Sirupkonzentrationen verpackt sind, niemals vollständig eingefroren werden, selbst bei typischen Gefrierlebensmitteltemperaturen. Daher gibt es keinen eindeutigen Gefrierpunkt für Lebensmittel und Getränke, sondern einen anfänglichen Gefrierpunkt, bei dem die Kristallisation beginnt.
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Der anfängliche Gefrierpunkt eines Lebensmittels oder Getränks ist nicht nur wichtig für die Bestimmung der richtigen Lagerbedingungen des Lebensmittels, sondern auch für die Berechnung der physikalischen Eigenschaften des Thermos. Während der Lagerung von frischem Obst und Gemüse zum Beispiel muss die Warentemperatur über ihrem anfänglichen Gefrierpunkt gehalten werden, um Gefrierschäden zu vermeiden. Darüber hinaus muss der anfängliche Gefrierpunkt eines Nahrungsmittels bekannt sein, um seine thermosphärischen Eigenschaften genau zu modellieren, da es drastische Änderungen in den thermosphärischen Eigenschaften von Nahrungsmitteln gibt, wenn diese gefrieren.
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Die anfänglichen Gefrierpunkte der meisten Lebensmittel liegen zwischen -5 ° C / 23.00 ℉ bis -2.8 ℃ / 26.96.
Was ist König Son Constancy IFP Kühltechnik? Was und wie wird der Initial Freezing Point (IFP) für die Konservierung von Lebensmitteln vermarktet?
Die Produktfamilie der King Son Convertible IFP Food-Tech-Kammer ist eine neue Lösung für die Kühlung und Lebensmittelkonservierung für die moderne AIoT-Ära. Es ist in den intelligenten Foodtech-Controller A7 integriert und wurde mit der Überwachung von mehreren Punkten und der Servo-Steuertechnologie für konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit entwickelt. Die Kaskadentechnologie ermöglicht die Erforschung, Entwicklung und Durchführung von 3 neuen Kühltechnologien der nächsten Generation
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King Son Constancy Präzisionskältetechnik, zwischen 0 ° C und 6 ° C
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IFP-Kühltechnologie von King Son Constancy zwischen 0 ° C und über dem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP) der Lebensmittel
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King Son Constancy-IFP-Superchilling-Technologie, -5 ° C / 23.00 bis -2 ° C / 28.40 0, unter dem anfänglichen Gefrierpunkt von Lebensmitteln
So werden Lebensmittel in einheitlichen Bedingungen und Umgebungen mit Temperaturschwankungen von ± 0,3 ° C und Feuchtigkeitsschwankungen von ± 5% konserviert und verarbeitet.
Die King Son Convertible-Produktfamilie der IFP Food-Tech Chamber-Produkte ist eine AIoT-Maschine, die ein in Echtzeit-Cloud-basiertes AIoT-Betriebsverfolgungs- und -Überwachungs-APP-System und eine Plattform von King Son für Fernwartung und -zusammenarbeit beinhaltet. Dadurch werden neue Partnerschaftsmöglichkeiten durch das AIoT-Ökosystem geschaffen .
Was ist IFP Chilling?
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Die IFP-Abkühlung bezieht sich auf den Temperaturbereich zwischen 0 ° C und dem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP) des Organismus, der zum Konservieren und Lagern von landwirtschaftlichen, Wasser- und Fleischprodukten usw. verwendet werden kann. Die anfänglichen Gefrierpunkte der meisten Lebensmittel liegen zwischen - 0,5 ° C und - 2,8 ° C. IFP Chilling, das die Frische von Lebensmitteln bewahren kann, ist eine auffällige Technologie, die dritte Technologie zur Konservierung frischer Lebensmittel nach dem Kühlen und Gefrieren.
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Die IFP-Kühlung ist eine Methode zur Aufbewahrung bei niedrigen Temperaturen, eine nicht gefrorene Lager- und Konservierungstechnologie. Die IFP Chilling-Technologie, die frische Lebensmittel im IFP Chilling-Temperaturbereich zwischen 0 ° C und über dem anfänglichen Gefrierpunkt von Lebensmitteln konserviert, ohne Vereisung / Gefrieren, wobei sich die Lebensmittel immer in einem nicht gefrorenen Zustand befinden vermeidet die Gewebestrukturbeschädigung und den Abtropfverlust von frischen Lebensmitteln durch Einfrieren und konserviert die Lebensmittel in frischem Zustand. Die IFP-Kühltechnologie behält die Vorteile der herkömmlichen Kühl- und Gefrierlagerung bei und überwindet die Mängel beider Methoden. Sie spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung des ursprünglichen Zustands, des Geschmacks und des Geschmacks der Lebensmittel.
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Methoden
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IFP Chillen
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Kühlung
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Einfrieren
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Temperaturbereich
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Das Temperaturregime liegt zwischen 0 ° C und dem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP) des Organismus.
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Der Temperaturbereich liegt zwischen 0 ° C und 10 ° C.
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Der Temperaturbereich liegt unter -18 ° C.
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Lagerdauer
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Durch die IFP-Kühlung kann die Frischhaltbarkeit von Lebensmitteln im Vergleich zur herkömmlichen Kühllagerung um das 2- bis 10-fache verlängert und der Organismus länger haltbar gemacht werden.
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Die Haltbarkeit frischer Lebensmittel im Kühlregal beträgt etwa 7 Tage, und die Kühlung ist nicht für die Erhaltung lebender Organismen geeignet.
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Einfrieren kann Tiefkühlkost für lange Zeit aufbewahren, Einfrieren verursacht jedoch eine biologische Zellnekrose (Schädigung).
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Qualitätsunterschied
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Bewahren Sie frische Lebensmittel mit der IFP-Chilling-Technologie auf, um die Nährstoffaufnahme zu verbessern und schädliche Mikroorganismen zu reduzieren.
Die IFP-Kühltechnik hat den Vorteil, dass weder die Zellmembran zerstört wird noch die Bestandteile der Zusammensetzung in frischen Lebensmitteln verloren gehen. |
Der Geschmack von Lebensmitteln wird durch die Verlängerung der Kühlzeit verringert, und die schädlichen Mikroorganismen nehmen allmählich zu, die zum Verderben von Lebensmitteln führen.
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Einfrieren zerstört frische Lebensmittel, biologische Zellen und Nährstoffverlust nach dem Auftauen, und der Geschmack wird am stärksten reduziert.
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Das Prinzip der IFP-Kühlung
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Wenn in IFP haltbar gemachte frische Lebensmittel zwischen 0 ° C / 32.00 ° F und dem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP) von Lebensmitteln gekühlt werden, können die Zellen der frischen Lebensmittel ihren Lebenszustand beibehalten, die Aktivität verschiedener Enzyme wird jedoch die Atmungsaktivität hemmen gesenkt wird und das IFP-Chilling das Wachstum und die Vermehrung der verderbenden Bakterien hemmt, so dass die Haltbarkeit der frischen Lebensmittel verlängert wird.
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Der anfängliche Gefrierpunkt des meisten biologischen Gewebes liegt unter 0 ° C. Wenn biologisches Gewebe über dem anfänglichen Gefrierpunkt aufbewahrt wird, enthalten die Gewebezellen viele Glucose, anorganische Salze, lösliche Proteine usw. Da verschiedene natürliche hochmolekulare Substanzen in einer räumlichen Netzwerkstruktur vorliegen, wird die Bewegung zwischen Wassermolekülen, die erzeugt wird, wesentlich behindert Einfriervermeidungsphänomen, daher gibt es anfängliche Gefrierpunktunterschiede zwischen der Gewebezellflüssigkeit und dem reinen Wasser.
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Menschliche Lebensmittel tierischen Ursprungs können mit der IFP-Kühltechnologie zwischen 0 ° C und dem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP) von Lebensmitteln haltbar gemacht werden, da unter den Bedingungen der IFP-Kühlung das Wachstum von Mikroorganismen wirksam gehemmt wird Der Verderb von Lebensmitteln durch Mikroorganismen wird verhindert; Die IFP-Abkühlung hemmt den Stoffwechsel der Atemwege von Nahrungszellen tierischen Ursprungs und verringert effektiv die Stoffwechselrate von Zellen. Die Polymerkomplexe wie Proteine und Polysaccharide in Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs können in einem dreidimensionalen Netzwerk vorliegen, das die Bewegung und das Einfrieren von Wassermolekülen in Zellen wirksam behindert. Die in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthaltenen Nährstoffe wie Proteine, Glucose und anorganisches Salz sind bei niedrigen Temperaturen nicht leicht einzufrieren, wodurch der Gefrierpunkt der Zellen auf unter 0 ° C gesenkt werden kann, was ebenfalls einer niedrigeren Temperatur entspricht als der Gefrierpunkt von reinem Wasser.
Der Mechanismus der IFP-Kühlung
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Frische Lebensmittel sind ein Organismus mit biologischer Aktivität. Nach dem Abkühlen unter IFP-Bedingungen scheiden biologische Gewebe von frischen Lebensmitteln automatisch anorganische Salze, lösliche Proteine usw. aus, um den Lebenszustand der Gewebezellen aufrechtzuerhalten. Dieser Prozess wird biologisch als "Organismus-Abwehrreaktion" bezeichnet ".
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Wenn die IFP-Kühltemperatur nahe dem anfänglichen Gefrierpunkt von frischen Lebensmitteln liegt, erreicht die Konservierung von frischen Lebensmitteln einen Ruhezustand, in dem das Produkt von frischen Lebensmitteln in einem "Ruhezustand" gelagert wird, den die Gewebezellen von frischen Lebensmitteln aufweisen niedrigste Stoffwechselrate und verbrauchen am wenigsten Energie, so dass die frischen Lebensmittel effektiv gelagert und länger haltbar gemacht werden können.
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Unter dem Gesichtspunkt der IFP-Kühltechnologie ist die Konservierung von frischen Lebensmitteln ein biologischer lebender Organismus. Nach dem Kühlprozess unter IFP-Kühlbedingungen scheiden die biologischen Gewebe von frischen Lebensmitteln automatisch eine Frostschutzsubstanz aus, die Glucose, Protein, Alkohol usw. enthält, um sie zu erhalten Aufgrund seines Lebenszustands in Gewebezellen wird dieser Prozess biologisch als "Organismusabwehrreaktion" bezeichnet.
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Wenn die IFP-Kühltemperatur nahe dem anfänglichen Gefrierpunkt von frischen Lebensmitteln liegt, erreicht die Konservierung von frischen Lebensmitteln einen Ruhezustand, in dem das Produkt von frischen Lebensmitteln in einem "Ruhezustand" gelagert wird, den die Gewebezellen von frischen Lebensmitteln aufweisen niedrigste Stoffwechselrate und verbrauchen am wenigsten Energie, so dass die frischen Lebensmittel effektiv gelagert und länger haltbar gemacht werden können.
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Wenn die Temperatur auf eine Temperatur nahe dem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP) des Tieres und der Pflanze absinkt, scheiden Tiere und Pflanzen kontinuierlich eine große Menge von Frostschutzflüssigkeiten aus dem Körper aus, um den Gefrierpunkt zu senken, um das Erfrieren zu verhindern. Die Hauptbestandteile dieses Frostschutzmittels sind Glucose, Aminosäuren, Asparaginsäure usw. Diese Inhaltsstoffe sind eigentlich die Inhaltsstoffe, die den Geschmack der IFP Chilling-Lebensmittel erhöhen. Die durch diesen Mechanismus verarbeiteten und produzierten Lebensmittel werden als IFP-Chilling-Lebensmittel bezeichnet.
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Um die Nährstoffe, wie Aminosäuren, die durch die Abwehrreaktion des Organismus produziert werden, in maximale Gehalte umzuwandeln, muss diese Kühlungsinduktion durchgeführt werden.
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Je niedriger der anfängliche Gefrierpunkt ist, desto höher ist die Konzentration der Zellflüssigkeitslösung, dh je niedriger die Aufbewahrungstemperatur ist, desto mehr ungefrorene Substanzen wie Glucose, Protein, Alkohol usw. werden vom lebenden Organismus abgesondert, was sich offensichtlich verbessern kann der Geschmack und die Qualität des Essens. Dies erfordert, dass die Temperatur der IFP-Kühlung genau gesteuert werden muss, um die bestmögliche Gleichmäßigkeit der Temperaturverteilung zu erzielen und die Temperaturschwankungen in der Anlage zu steuern. Die zulässigen Temperaturschwankungsbereiche der IFP-Kühlung betragen ± 0,3 ° C / ± 0,54 ° F. Insbesondere bei der Konservierung von Lebensmitteln mit IFP-Kühlung ist es entscheidend, was und wie eine kontrollierbare Umgebung mit niedriger Temperatur aufgebaut wird, in der der anfängliche Gefrierpunkt von Lebensmitteln erreicht wird, eine gleichmäßige Temperaturverteilung und begrenzte Temperaturschwankungen der Schlüsselfaktor für die Erhaltung der Lebensmittelqualität.
Der IFP-Kühleffekt
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Die Temperaturanpassungsfähigkeit, -akklimatisierung und -toleranz von Lebensmitteln im IFP-Kühltemperaturbereich zwischen 0 ° C und über dem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP) von Lebensmitteln (Organismus) wird als IFP-Kühleffekt bezeichnet. Um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, scheiden Tiere und Pflanzen in der Nähe der anfänglichen Gefrierpunkttemperatur von Lebensmitteln kontinuierlich eine große Menge von Frostschutzflüssigkeiten aus dem Körper aus, um den anfänglichen Gefrierpunkt des Organismus zu senken. Die Hauptbestandteile der Frostschutzflüssigkeiten sind Glucose, Aminosäuren, Asparaginsäure usw. Die IFP-Kühltemperatur kann das Wachstum von Mikroben hemmen.
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Unter IFP-Kühltemperaturbedingungen werden Wassermoleküle in einem geordneten Zustand angeordnet und der freie Wassergehalt, der für die mikrobielle Verwendung verfügbar ist, wird verringert. Der hohe, niedrige Grad des anfänglichen Gefrierpunkts und die Stärke der Frostschutzbeständigkeit des Lebensmittelgewebes wirken sich direkt auf die Wirkung der Lagerung von IFP Chilling aus. Um Kälte zu widerstehen, muss verhindert werden, dass sich die Zellmembranlipide von Lebensmitteln bei einer niedrigen Temperatur verfestigen, um eine normale Fließfähigkeit aufrechtzuerhalten. Ungesättigte Fettsäuren werden leicht durch freie Radikale oxidiert. Unter normalen physiologischen Bedingungen werden überschüssige freie Radikale durch Superoxiddismutase, Peroxidase und nichtenzymatische Substanzen entfernt, die ein relatives Gleichgewicht aufrechterhalten, so dass die Zellmembran von Lebensmitteln nicht zerstört wird.
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Die Kälteresistenzreaktion von Pflanzen ist durch ein besseres Wasserhaltevermögen und einen hohen Gehalt an löslichem Protein gekennzeichnet. Wenn die Pflanze einer Belastung durch niedrige Temperaturen ausgesetzt ist, erhöhen die Zellen den Gehalt an freien Aminosäuren und Kohlenhydraten und die Konzentration der Zellflüssigkeiten erhöht sich, um die Zellen zu schützen. Die experimentellen Studien haben gezeigt, dass kältetolerante Pflanzen kälteresistente Proteine induzieren und synthetisieren können, die reich an hydrophilen Aminosäuren sind, die thermisch stabil sind und nicht durch niedrige Temperaturen denaturiert werden, um den Energieverbrauch bei der induzierten Anpassung an das Substrat zu verringern .
Vorteile des IFP-Kühlverfahrens und der Konservierung
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Zellen von Lebensmitteln nicht zerstören;
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Die Aktivität schädlicher Mikroorganismen und die Aktivität verschiedener Enzyme in Lebensmitteln werden gehemmt;
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Die Atmung wird maximal gehemmt und die Haltbarkeit frischer Lebensmittel während der Haltbarkeitsdauer verlängert.
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Deutliche Verbesserung der Qualität von Obst und Gemüse bei Lagerung und Aufbewahrung unter IFP-Kühlbedingungen. Dies ist ein Vorteil, der sowohl bei Kühl- als auch MAP-Lagermethoden (Modified Atmosphere Packaging) nicht gegeben ist.
IFP Chilling Prospect und Entwicklungstrend
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Die IFP Chilling-Technologie ist eine brandneue Lagerungs- und Konservierungstechnologie nach dem herkömmlichen Kühlen und Gefrieren, die die Nachteile des Kühlens und Lagerns von Gefrieren überwindet und den Geschmack, den Geschmack und die Frische von IFP Chilling-Lebensmitteln garantiert. Die Aufbewahrungs- und Konservierungstechnologie von IFP Chilling ist jedoch seit ihrer Gründung nicht weit verbreitet und wird nur deshalb angewendet, weil für die Aufbewahrung von IFP Chilling eine genaue temperatur- und feuchtigkeitskontrollierte Technologie erforderlich ist und die Aufbewahrungsmethode von IFP Chilling nicht einfach zu kontrollieren und zu verwalten ist Wenn der Fehler einmal gemacht ist, wird er große wirtschaftliche Verluste verursachen. Darüber hinaus schränkt der Forschungs- und Entwicklungsrückstand für Geräte der IFP-Chilling-Technologie auch die Entwicklung und Anwendung dieser Technologie ein.
Die Schlüsseltechnologien für die IFP-Chilling-Technologie sind die Kühlungsinduktion sowie die konstante Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung.
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Die Schlüsseltechnologien für die IFP-Chilling-Technologie sind die Kühlungsinduktion sowie die konstante Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung.
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Die Kühlinduktion ist ein Kühl- und Kühlprozess, der den "Winterschlaf" lebender Organismen simuliert, durch den und durch Regulierung der Temperatur die intrazellulären Gewebezusammensetzungskomponenten von konservierten Lebensmitteln verändert, die Aktivität von Gewebezellen reduziert, den Energieverbrauch senkt und sicherstellt die vitalen Eigenschaften lebender Organismen.
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Um die Nährstoffe, wie Aminosäuren, die durch die Abwehrreaktion des Organismus produziert werden, in maximale Gehalte umzuwandeln, muss diese Kühlungsinduktion durchgeführt werden.
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In der Praxis senkt die Kühlungsinduktion nicht nur die Temperatur des konservierten Lebensmittels, sondern stellt auch sicher, dass der Nährstoffgehalt des Lebensmittels während des Prozesses nicht oder weniger verloren geht. Wenn die Kühltemperatur von 10 ° C auf 5 ° C gesenkt wird, hat die Abkühlungsrate nur geringe Auswirkungen auf die Qualität der haltbar gemachten Lebensmittel und wenn die Temperatur von 5 ° C abfällt /41.00°F bis zum Gefrierpunkt von Lebensmitteln hat einen großen Einfluss auf die Qualität der haltbar gemachten Lebensmittel. Der Effekt wird hauptsächlich durch die Abkühlrate verursacht. Aus diesem Grund ist die Abkühlrate zwischen 5 ° C und dem Gefrierpunkt von Lebensmitteln der Schlüssel für die Kühlinduktion. Grundsätzlich ist die Qualität umso besser, je langsamer die Abkühlrate ist. Der Induktionskühlungsprozess von 5 ° C bis zum anfänglichen Gefrierpunkt von Lebensmitteln wird als "Domestikation bei niedriger Temperatur" bezeichnet.
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Nachdem das zu konservierende Lebensmittel abgekühlt und auf die anfängliche Gefrierpunkttemperatur gebracht wurde, besteht der Schlüssel darin, die Gefrierpunkttemperatur stabil zu steuern. Die konstante Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsregelung soll die Gefrierpunkttemperatur des Lebensmittels genau regeln, um die Temperatur möglichst nahe am Gefrierpunkt zu halten und die Temperaturschwankungen während des Regelvorgangs so gering wie möglich zu halten die zusammensetzungskomponente verändert die haltbar gemachten nahrungsmittel und erhält ihre frische qualität.
Um eine solche IFP-Kühltemperaturumgebung zu erreichen, muss der Bau der IFP-Kühltemperaturkonservierungsausrüstung die beiden Schlüsselfaktoren berücksichtigen.
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Gleichmäßige Verteilung der Luftströmungsfelder
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Hochpräzise Steuerungstechnologie und -fähigkeit
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Die meisten aktuellen Konstruktionen in herkömmlichen Kühl- und Gefriergeräten basieren auf Dampfkompressionssystemen, die bei hohen und niedrigen Sollwerten ein- oder ausgeschaltet werden, was zu Temperaturschwankungen führt, die die empfohlene Abweichung von ± 5 ℃ / ± 0,9 ° F überschreiten.
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Die Schlüsseltechnologie zur Durchführung der IFP-Kühltechnologie ist die konstante Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle. Die Temperaturstabilität ist äußerst wichtig für den IFP-Kühlkonservierungseffekt. Um eine konstante Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung zu erreichen, muss bei der Konstruktion der IFP-Kühlprozessausrüstung die Gleichmäßigkeit der Verteilung des Luftströmungsfeldes, die hochpräzise Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung und der automatische Betrieb berücksichtigt werden, was eine Herausforderung in der IFP-Kühltechnologie darstellt Forschung.
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Das ungleichmäßige Luftströmungsfeld beeinträchtigt die Raumnutzungseffizienz der Speicherkapazität in der Kammer, beeinträchtigt die Qualität der konservierten Produkte und verringert die Genauigkeit der Betriebssteuerung. Die ungleichmäßige Temperaturverteilung im herkömmlichen Kühlmöbel ist der Hauptgrund für die Entstehung von Lebensmittelabfällen.
King Son Constancy IFP Kühltechnologie ist eine neuartige Generation von FoodTech nach dem traditionellen Kühlen und Gefrieren zur Vermarktung von IFP. Kühlung für die Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln zwischen 0 ° C und einem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP) von Lebensmitteln bei kontrollierten konstanten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen mit Temperaturschwankungen von ± 0,3 ° C und Feuchtigkeitsschwankung ± 5%.
Die Temperatur liegt zwischen 0 ° C / 32.00 ° F und dem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP) der Lebensmittel, die zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet werden können, um schädliche Mikroben und pathogene Bakterien der Proliferation zu hemmen und den Geschmack und die Aromen von Enzymen, Hefe- und Milchsäurebakterien zu verbessern Vermeiden Sie durch die Verwendung von Fungiziden oder Desinfektionsmitteln Restgefahren, um den ursprünglichen Geschmack, die Qualität, die Sicherheit und den Wert der Lebensmittel zu gewährleisten.
King Son Constancy IFP Chilling Technology kommerzialisiert den wirtschaftlichen Wert der Temperaturbereiche zwischen 0 ° C und über dem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP), der Temperaturschwankungen von ± 0,3 ° C und Feuchteschwankungen von ± 5% bewirkt Lebensmittelkonservierung in der Lebensmittelindustrie.
Die Effekte der King Son Constancy IFP-Kühltechnologie, die auf die Frischfutterkonservierung angewendet werden, umfassen hauptsächlich
- Das Constancy IFP Chilling kann die Atmung hemmen, die Atmungsspitze verzögern und den Nährstoffverlust reduzieren. Das ausgeatmete CO2-Volumen im Constancy IFP Chilling (-0,8 / 30,56) ist geringer als das bei normaler Temperatur um 30 bis 60%.
- Das Constance IFP Chilling wird die Zellen nicht zerstören, sondern die Qualität von Obst und Gemüse in der Nähe der Gefriertemperatur verbessern. Um die Bildung von Eis zu verhindern, werden Früchte große Mengen an Frostschutzmittel absondern (ihre Hauptbestandteile sind Glukose, Aminosäuren, Asparaginsäure usw.), um den Gefrierpunkt zu verringern oder die Stärke in Zucker zu zersetzen. Diese physiologischen Veränderungen verbessern die Qualität von Obst und Gemüse in unterschiedlichem Maße.
- Das Constancy IFP Chilling kann das mikrobielle Wachstum effizient hemmen. Unter der Bedingung von Constancy IFP Chilling sind Wassermoleküle in Obst oder Gemüse in einem geordneten Zustand angeordnet, die den Gehalt an freiem Wasser, das für den Mikroorganismus verfügbar ist, reduzieren. In der kurz- und mittelfristigen Konservierung kann King Son Constancy IFP Chilling die Vermehrung von Mikroorganismen besser verhindern als die Gefriertemperatur.
- Da das Constance IFP Chilling die chemische Reaktion stark hemmen kann, ist die Lebensmittelqualität beim Constance IFP Chilling besser als bei der normalen Kältespeicherung. Die Konstanz-IFP-Abkühlung kann auch Lipidoxidation, nichtenzymatische und andere chemische Reaktionen hemmen. Der Schlüssel für die Konstanz IFP Chilling Erhaltung ist, einen Winterschlafzustand des Produktes zu verwirklichen. Der "Hibernation" -Prozess ist ein Abkühlungsprozess, bei dem das Produkt durch die Selbstadaption seine Aktivitätsfähigkeit und seinen Energieverbrauch reduzieren kann, ausgehend von der Veränderung der Komponenten innerhalb der Zellen, und gleichzeitig ihre eigenen Lebensdauereigenschaften sicherstellt. Es ist ein typisches Phänomen der natürlichen Anpassung.
Lebensmittelkonservierung in Constancy IFP Chilling, zwischen 0 ° C und über dem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP) der Lebensmittel, um die Haltbarkeit der Lebensmittel zu verlängern
Erhalten Sie frisches Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch bei etwas unter 0 ° C - aber oberhalb des anfänglichen Gefrierpunkts - ohne Einfrieren ist das sogenannte Constancy IFP Chilling, das Lebensmitteln maximale Haltbarkeit gibt
König Son Constancy IFP Chilling Technology Anwendungsprozess
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Frische bewahren
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Erhaltung
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Altern
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Fermentation
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Rigor aus
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Dehydrierung
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Inspirationen
Das Experiment beschreibt die Obst- und Gemüsekonservierung in Constancy IFP Chilling, zwischen0 ° C / 32.00 ° F und über dem anfänglichen Gefrierpunkt (IFP) der Lebensmittel
