Aging Nantou Lishan Oolong-Tee

Schmeckt und vergleicht den alternden Nantou Lishan Oolong Tee, der bei 9 eingeweicht wurde℃/48.20°F kaltes Wasser, um zu prüfen, ob die Alterung den Geschmack des Oolong-Tees beeinflusst.

• Durchtränken mit kaltem Wasser: Schmeckt und vergleicht das Alterungsaroma und den Zeitunterschied zwischen nicht gealtertem und gealtertem Nantou Lishan Oolong-Tee, der mit 9 ℃ kaltem Wasser getränkt wurde, um zu prüfen, ob das Altern den Geschmack von Oolong-Tee beeinflusst.

  
Teealterungsbedingungen und Einweichmethode

• Teesorte: Nantou Lishan Oolong-Tee
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• RO (EC: 0,08 、 PH5,02), 5-stufige Umkehrosmose-Wasserfilterung (EC, elektrische Leitfähigkeit: 0,08, PH: 5,02)
• Tee Einweichmethode
  • Teevolumen: 10g
  • Wasservolumen: 500cc
  • Verhältnis Wasser zu Tee / Pulver gemäß ISO 3103-1980,10 g / 500 cm³
  • Glasteekanne Kessel zum Einweichen von kaltem Wasser
  • Kaltwassertemperatur und -zeit des Tees: 9 ± 3 ℃ / 48,20 ± 5,4 ° F, 18 Stunden

• Alterungsbedingungen des Tees
  • Tee verpackung: versiegelte aluminiumfolie verpackung
  • Alterungstemperatur: -0,5 ± 0,3 ℃ / 31,10 ± 0,54 ° F
  • Einstellung der Alterungsfeuchtigkeit: Ohne Einstellung der Feuchtigkeit (deaktivierte Feuchtigkeitsfunktion)
  • Alterungstage: 1,2,3,4,5 Tage
• Verkostungsmethode des flüssigen Schropfens des Tees
  • Sake Kupfertasse
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  • Ultradünne Glasschale
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  • Sektglas Tasse
  • 550 ml PET-Flasche

• Duftmethode mit flüssigem Tee-Geruch: Duftmethode mit weißem Porzellan-Geruch

• Messinstrument und Messgerät
  • Timo Einsteckthermometer
  • ATAGO PAL-1 Serie Handheld Digital Sweetness Meter (Testbereich: 0,0 - 53,0%)
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  • Wasserdichtes elektrisches Leitfähigkeitsmessgerät EZDO 6061 (EC-Messgerät) [Kalibrierungslösung, EC1.41]
  • EZDO PH6011 pH-Meter [Kalibrierlösung, PH7 、 PH4]
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• Oolong-Tee mit kalten Wasserquellaromen:
  • Longan-Aroma
  • Der dicke / schwere Geschmack konzentriert sich auf den vorderen Teil der Zunge
  • Die Adstringenz liegt am Oberkiefer der Zunge
  • Nachgeschmack ist nicht selbstverständlich
  • Leicht süß
• Kaltwassertemperatur und -zeit des Tees: 9 ± 3 ℃ / 48,20 ± 5,4 ° F, 18 Stunden

• Verhältnis Wasser zu Tee / Pulver gemäß ISO 3103-1980,10 g / 500 cm³

• Die Temperatur, bei der die Teeflüssigkeiten nach Geschmack in die Tasse gegossen wurden: 4 ℃ / 39,20 ° F

 

 
Tee-Kaltwasser-Tränktest: Schmeckt und vergleicht den alternden Nantou Lishan Oolong-Tee, der mit 9 getränkt wurde℃/48.20°F kaltes Wasser, um zu prüfen, ob verschiedene Teetassen den Geschmack von Oolong-Tee beeinflussen.
Die Wirkung von Kaltwassertees mit verschiedenen Teetassen

• Sake Kupfertasse hat den stärksten Adstringenzgeschmack
• Ultradünne Glastasse hat offensichtlich den wässrigen Geschmack
• Das Aroma konzentriert sich mehr auf Champagnerglas, das den besten Teegeschmack erzielt
• Der adstringierende Geschmack konzentriert sich eher auf PET-Flaschen

• Sake Kupfertasse (links)
• Ultradünne Glasschale (Mitte)
• Sektglasbecher (rechts)

1. Der Lishan Oolong Tee kann nach dem Altern, auch wenn er nur für einen Tag gereift ist, eine durchschnittliche Person offensichtlich den Unterschied im Alterungsgeschmack schmecken.
2. Beim Vergleich der Aromen zwischen nicht alterndem und alterndem kaltem Wasser, das Oolong-Tee durchtränkt, ist der offensichtlichste Geschmacksunterschied Adstringenz auf der Zunge und im Mund. Eine durchschnittliche Person bevorzugt kaltes Wasser ohne Adstringenz, das den Oolong-Tee durchtränkt.
3. Die Süße des kalten Wassers, das Oolong-Tee durch 4-tägiges Altern durchtränkt, kann sehr offensichtlich geschmeckt werden.
4. Im Vergleich zu den Geschmackstestergebnissen zwischen Tag 1 und Tag 5 beträgt die beste Reifezeit 4 Tage. Wenn die Alterungszeit mehr als 4 Tage beträgt, ist die Gesamtbewertung des Geschmacks der Bewertung des Alterungsgeschmacks um 3 Tage ähnlich.