PALACE GIN-Klassisches Altern

PALACE GIN-Classic

• PALACE GIN-Classic ist ein Likör, der ausschließlich zum Barkeepen bestimmt ist. Die Hauptrohstoffe für das Brauen von PALACE GIN-Classic sind Wacholderbeeren, Koriandersamen, Süßholz, Zitrone und kaltes Quellwasser von Suao.
• Die Winzer setzen je nach Geschmacksanteil und unterschiedlichen Zeitparametern die vier ausgewählten Rohstoffe nacheinander in die reinste Originalbrühe ein, wobei die Vorderschüsse (die Köpfe), das Herz (oder der Geist) und die Schwänze der Das Destillat wird nach der Destillationsmethode extrahiert, und dann wird die Flotte entsprechend dem Anteil des Aromas hergestellt.
• Wenn der erste Mund genommen wird, können Sie den besonderen Geschmack von Koriandersamen spüren. Wenn der Likör im Mund enthalten ist, beginnt sich das Lakritz im Mund auszubreiten, und der Schwanzreim riecht nach Zitrone (Zitronenschale) und hinterlässt einen anhaltenden Duft im Mund.
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• Alterungstemperatur / ohne kontrollierte Luftfeuchtigkeit
  • Alterung bei -0,8 ± 0,3 ° F (30,56 ° F ± 0,54 ° F) über dem anfänglichen Gefrierpunkt der Flotte in King Son Convertible IFP Aging Chiller
• Alterungstage: 7 Tage, 15 Tage, 21 Tage
• Alterungsmethode: Flaschenalterung
• Schröpfmethode: Whisky Sydney Cup
• Messinstrumente / Meter
  • Timo Einsteckthermometer
  • ATAGO PAL-1 Serie Handheld Digital Sweetness Meter (Testbereich: 0,0 - 53,0%)
  • Wasserdichtes elektrisches Leitfähigkeitsmessgerät EZDO 6061 (EC-Messgerät) [Kalibrierungslösung, EC1.41]
  • EZDO PH6011 pH-Meter [Kalibrierlösung, PH7 、 PH4]

PALACE GIN-Classic Digitales Süßemessgerät


ATAGO PAL-1 Serie Handheld Digital Sweetness Meter (Testbereich: 0,0 - 53,0%)


Wasserdichtes elektrisches Leitfähigkeitsmessgerät EZDO 6061 (EC-Messgerät) [Kalibrierungslösung, EC1.41]
EZDO PH6011 pH-Meter [Kalibrierlösung, PH7 、 PH4]

 

	Nicht gealtert	Gealtert bei -0,8 ± 0,3 ± 0,54 über dem IFP der Flüssigkeit für 7 Tage	Im Alter von -0,8 ± 0,3 ℃ / 30,56 ° F ± 0,54 ° F oben IFP der Flotte für 15 Tage	Gealtert bei -0,8 ± 0,3 ± 0,54 ° F über dem IFP der Flüssigkeit für 21 Tage
PANTONE	ohne farbe
EC (elektrische Leitfähigkeit, µS / cm) 1 uS / cm = 0,5 ppm (TDS)	0,015 (0,02 / Tag 15,21)	0,015	0,02	0,015
PH Wert	6.07. (6.04. / Tag 15), (6,44 / Tag 21)	7.20	6.27	6.05
Süße (Brix%)	14,7% (14,2% / Tag 15), (14,7% / Tag 21)	15,0%	14,7%
Aussehen –Viskosität (1-5)	2	2	1
Aroma - Stärke (1-5)	3, starkes alkoholisches Aroma	1, helleres Fruchtaroma	2, Fruchtgeschmack
Aroma - Komplexität (1-5)	2	3
Mundwandgefühl	Der anregende Geschmack konzentriert sich im Oberkiefer	Vom Oberkiefer auf beide Seiten des Mundes auftragen
Geschmack	Die Aromen konzentrieren sich auf die Zungenspitze	Es gibt verschiedene Schichten Aromen
Geschmack - süß und würzig	Würzig	Süß scharf	Süßwürzig (die Süße wird erhöht)	Süßer als Tag 15
Nachgeschmack (1-5)	1	2	3	3
Das Essen schmeckt zu PALACE GIN-Classic
Pikante Erbsencracker	Erhöhte würzige Alkoholizität	Das Aroma von Wacholderbeeren wird verstärkt
Tintenfisch-Fetzen	Die Aromen von Schnaps und Tintenfisch werden getrennt	Die Aromen von Schnaps und Tintenfisch werden getrennt
Vegetarisches Fleisch	Der Alkoholgeschmack wird erhöht	Fühlt sich nur alkoholisch an
Erdnüsse mit Knoblauchgeschmack	Die Aromen von Spirituosen- und Tintenfischschnitzeln sind getrennt, fühlt sich nur alkoholisch an	Der Likör wird mit den Knoblaucherdnüssen verschmolzen
Schokolade	Der Flottengeschmack wird stärker	Erhöhen Sie den Geschmack von Schokolade
Schlussfolgerungen	Nach dem Reifen über dem ursprünglichen Gefrierpunkt eignet sich der Likör besser zum puren Trinken und lässt sich leicht mit würzigen Erbsencrackern, Tintenfischschnitzeln, vegetarischem Fleisch, Erdnüssen mit Knoblauchgeschmack und Pralinen kombinieren.

• Nach dem Altern scheinen sich die vom Instrument gemessenen Alterungsdaten von PALACE GIN-Classic nicht wesentlich zu ändern, der tatsächliche Geschmack ist jedoch sehr unterschiedlich.
• Nach dem Altern ist der Alkoholgeschmack von PALACE GIN-Classic deutlich reduziert, weniger irritierend und geschmeidig, zum sauberen Trinken geeignet.
• Nach einem Alter von mehr als 21 Tagen ist der Geschmack von PALACE GIN-Classic süßer als der von Alkohol und der Nachgeschmack ist tiefer.
• Nach dem Reifen über dem anfänglichen Gefrierpunkt eignet sich der Likör zum puren Trinken und lässt sich leicht mit würzigen Erbsencrackern, Tintenfischschnitzeln, vegetarischem Fleisch, Erdnüssen mit Knoblauchgeschmack und Pralinen kombinieren.