PALACE GIN-vieillissement classique

PALACE GIN-Classic

• PALACE GIN-Classic est une liqueur faite entièrement pour le barman. Les principales matières premières utilisées pour préparer le PALACE GIN-Classic sont les baies de genièvre, les graines de coriandre, la réglisse, le citron, l'eau de source froide Suao.
• Les viticulteurs, en fonction de la proportion de goût et de différents paramètres temporels, mettent en séquence les quatre matières premières sélectionnées plongées dans la liqueur originale la plus pure, dans lesquelles les coups antérieurs (les têtes), le cœur (ou l'esprit) et les queues du les distillats sont extraits par distillation en alambic, puis la liqueur est préparée en fonction de la proportion de l'arôme.
• Lorsque la première bouche est prise, vous pouvez sentir le goût particulier de la graine de coriandre. Lorsque la liqueur est contenue dans la bouche, la réglisse commence à se répandre dans la bouche et la rime de queue a un parfum de citron (citron) et laisse un parfum persistant dans la bouche.
• 
   

• Température de vieillissement / sans humidité contrôlée
  • Point de congélation initial de la boisson alcoolisée dans le refroidisseur vieillissant IFP convertible King Son convertible
• Jours de vieillissement: 7 jours, 15 jours, 21 jours
• Méthode de vieillissement: vieillissement en bouteille
• Méthode de dégustation: Whiskey Sydney Cup
• Instruments de mesure / mètres
  • Thermomètre à brancher Timo
  • Appareil de mesure numérique de la douceur numérique de poche série ATAGO PAL-1 (plage de test: 0,0 à 53,0%)
  • EZDO 6061 Conductimètre électrique étanche à l'eau (compteur EC) [Solution d'étalonnage, EC1.41]
  • EZDO PH6011 pH mètre [Solution d'étalonnage, PH7 、 PH4]

Indicateur de douceur numérique PALACE GIN-Classic


Appareil de mesure numérique de la douceur numérique de poche série ATAGO PAL-1 (plage de test: 0,0 à 53,0%)


EZDO 6061 Conductimètre électrique étanche à l'eau (compteur EC) [Solution d'étalonnage, EC1.41]
EZDO PH6011 pH mètre [Solution d'étalonnage, PH7 、 PH4]

 

	Non-âgé	Vieilli à -0.8 ± 0.3 ° F / ± 0,54 ° F au-dessus de l'IFP de la liqueur pendant 7 jours	Vieilli à 0,8 ± 0,3 ± / 30,56 ° F ± 0,54 ° F ci-dessus PIF d'alcool pendant 15 jours	Vieilli à -08 ± 0,3 ° C au-dessus de l'IFP de la liqueur pendant 21 jours
Pantone	sans couleur
EC (conductivité électrique, µS / cm) 1µS / cm = 0.5ppm (TDS)	0,015, (0,02 / jour 15,21)	0,015	0,02	0,015
PH	6.07 (6.04 / jour 15), (6.44 / jour 21)	7,20	6,27	6.05
Douceur (Brix%)	14,7%, (14,2% / jour 15), (14,7% / jour 21)	15,0%	14,7%
Apparence - viscosité (1-5)	2	2	1
Aroma - force (1-5)	3, forte saveur alcoolique	1, saveur de fruits plus légers	2, saveur de fruits
Arôme - Complexité (1-5)	2	3
Sensation de mur oral	Le goût stimulant concentré dans la mâchoire supérieure	Étaler de la mâchoire supérieure aux deux côtés de la bouche
Saveur	Les arômes se concentrent sur le bout de la langue	Il y a différentes saveurs de couches
Saveur - douce et épicée	Épicé	Doux épicé	Sweet épicé (la douceur est augmentée)	Plus doux que le jour 15
Arrière-goût (1-5)	1	2	3	3
Le goût de la cuisine avec PALACE GIN-Classic
Craquelins aux pois épicés	Augmentation de l'alcoolicité épicée	La saveur des baies de genièvre est augmentée
Lambeaux de calmar	Les arômes de liqueur et de lambeaux de calmar sont séparés	Les arômes de liqueur et de lambeaux de calmar sont séparés
Viande végétarienne	Le goût de l'alcool est augmenté	Ne sent que le goût alcoolique
Cacahuètes Aromatisées Ail	Les arômes de liqueur et de lambeaux de calmar sont séparés. Ne sent que le goût de l'alcool.	La liqueur est confondue avec les arachides à l'ail
Chocolat	La saveur de la liqueur devient plus forte	Augmenter la saveur du chocolat
Conclusions	Après avoir vieilli au-dessus du point de congélation initial, la liqueur est plus appropriée pour une boisson soignée et se combine facilement avec des craquelins aux pois épicés, des lambeaux de calmars, des viandes végétariennes, des arachides à l'ail et des chocolats.

• Après vieillissement, bien que les données de PALACE GIN-Classic mesurées par instrument ne semblent pas beaucoup modifiées, le goût réel est très différent.
• Une fois vieilli, le goût de l'alcool de PALACE GIN-Classic est considérablement réduit, moins irritant et plus lisse, plus propice à une consommation soignée.
• Après avoir vieilli plus de 21 jours, le goût sucré de PALACE GIN-Classic sera supérieur au goût alcoolique et l’arrière-goût sera plus profond.
• Une fois vieilli au-dessus du point de congélation initial, la liqueur convient à une boisson soignée qui se marie facilement avec des craquelins aux pois épicés, des lambeaux de calmars, des viandes végétariennes, des arachides à l'ail et des chocolats.