Heineken conserve le vieillissement de la bière
Heineken conserve de la bière vieillie dans le refroidisseur vieillissant convertible IFP King Son de King Son Constancy, technologie de réfrigération IFP entre 0℃/ 32F et au dessus -2℃ / 28 ° F, point de congélation initial (IFP) de la bière
Heineken bière en conserve conditions vieillies
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Produit âgé: bière en conserve Heineken Pilsener
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Heineken est une marque déposée de Heineken NV
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Pilsner (également pilsener ou simplement pils) est un type de lager pâle. Il tire son nom de la ville tchèque de Pilsen, où il fut produit pour la première fois en 1842. La première bière blonde au monde, l'original Pilsner Urquell, est toujours produite dans la ville.
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Température et temps vieillis: -0,8℃ ± 0,3/30.56°F±0.54 ° F au-dessus du point de congélation initial de la bière pendant 6 jours
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vieillissement température fluctuation ± 0,3 ℃ / ± 0,54 ° F
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Point de congélation initial de la bière (IFP): -2℃/ 28°F
Comparaison des différences caractéristiques entre les bulles de bière entre les boissons Heineken vieillies et non vieillies: la bière vieillie a des bulles plus petites et la bulle monte rapidement.
La comparaison des différences caractéristiques de la bulle de bière de la vue de dessus Bière Heineken vieillie et non vieillie
Comparaison des différences caractéristiques entre les bières Heineken vieillies et non vieillies
La préparation de la comparaison:
La comparaison des différences caractéristiques de la bulle de bière de la vue de dessus Bière Heineken vieillie et non vieillie
Comparaison des différences caractéristiques entre les bières Heineken vieillies et non vieillies
La préparation de la comparaison:
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Entrepose la bière Heineken en conserve, vieillie ou non, au réfrigérateur pendant 24 heures pour obtenir la même température d'évaluation
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Verse la bière Heineken en conserve, vieillie ou non, dans un verre du même type, à des fins de comparaison
Comparaison des différences caractéristiques entre les bières Heineken vieillies et non vieillies
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Évaluation dans le même environnement de température au réfrigérateur
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Conditions de vieillissement de la bière en conserve Heineken (-0,8 ℃ ± 0,3 / 30,56 ° F ± 0,54 ° F au-dessus de 2/28 ° C, point de congélation initial de la bière, 6 jours) dans le refroidisseur vieillissant IFP Convertible de King Son
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Conditions de conservation de la bière en conserve Heineken non âgée
(8 8 -11 ℃ ± 3) |
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Arôme
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Fruité
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Arôme de houblon fort
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Volume de mousse
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Plus
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Normal, pas de changement
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La vitesse de la bulle monte
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plus rapide
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Normal, pas de changement
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Taille de la bulle
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Plus petite
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Normal, pas de changement
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Sensation buccale: bulle orale
sentiment |
La bulle est douce
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La bulle sent des stimuli & fort
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Sensation en bouche: sensation de paroi orale
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Les bulles sont douces pour la peau de la bouche
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Les bulles adhéreront à la muqueuse buccale
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Accords bière / nourriture (cacahuètes, chips de pommes de terre RichCut, chips de crevettes)
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Très savoureux avec la nourriture, en particulier "frites aromatisées aux crevettes"
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Le goût de la bière est séparé du goût de la nourriture et l'amertume de la bière est plus prononcée
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Bière à la température ambiante normale sans bulles d'air
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L'amertume n'est pas évidente, avec l'odeur de la saveur du vin blanc
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Le goût amer est très évident
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Test à l'aveugle pour les personnes qui ne boivent pas souvent de bière
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Sans arôme d'alcool, avec arôme de pêche
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La saveur de la bière est très lourde et amère
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Conclusions
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Que la bière soit vieillie ou non, sa saveur et son goût sont différents
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Résultats des tests à l'aveugle: les femmes, qui ne boivent pas souvent de bière, préfèrent le goût de la bière vieillie (faible amertume, saveur fruitée du champagne)
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Il y a un phénomène selon lequel la bière vieillie produit plus de bulles que la bière non vieillie, les bulles sont denses et douces. Cela peut être l'effet d'une «seconde fermentation en bouteille» comme le champagne en cours de vieillissement.
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La bière Heineken est vieillie dans des emballages en conserve et ne pose aucun problème de sécurité alimentaire.
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Que le temps de vieillissement puisse être inférieur à 6 jours, il faut expérimenter davantage.
