Valeur économique de temp. gammes, 0 ° C au-dessus (IFP) de la nourriture

La valeur économique de la température se situe entre 0°C – mais au-dessus du point de congélation initial (IFP) des aliments – sans congélation

• Conservez les fruits, légumes, viandes et poissons frais un peu en dessous de 0°C - mais au-dessus du point de congélation initial - sans congélation, ce que l'on appelle le refroidissement IFP Constance, donne aux aliments une durée de conservation maximale.

• Application dans l'industrie alimentaire
  • Gardez la fraîcheur
  • Préservation
  • Vieillissement
  • Fermentation
  • Rigueur désactivée
  • Déshydratation
  • INSPISSATION