King Son Instrument Tech. Co., Ltd.

Innovation FoodTech

Innovation FoodTech

King Son Lab Classe Innovation Foodtech

kingson-foodtech
Roi fils CLa famille de produits à chambre IFP Food-Tech pouvant être convertie est un nouvel équipement de conservation du froid et de la conservation des aliments destiné à l'ère AIoT moderne. Il est incorporé avec A7 Intelligent Food-Tech Contrôleur et conçu avec une technologie de contrôle d'asservissement et d'asservissement à points multiples à température et humidité constantes pour rechercher, développer et exécuter 3 nouvelles technologies de réfrigération
  • King Son Technologie de réfrigération de précision Constancy (0 ° C / 32.00 ° F à 6 ° C / 42.8 ° F / 42.80 ° F)
  • Technologie de réfrigération IFP de King Son Constancy (0 ° C / au-dessus du point de congélation initial de la nourriture)
  • Technologie de réfrigération constante King Son Constancy (-1,5 ° C / 29,30 ° F à -2 ° C / 28,40 ° F, juste en dessous du point de congélation initial des aliments)
qui préserve et transforme les aliments dans des conditions et des environnements uniformes, avec des fluctuations de température de ± 0,3 ° C / 0,54 et des fluctuations d'humidité de ± 5%. La gamme de produits de chambre IFP Food-Tech King Son Convertible est une machine AIoT qui intègre le système et la plate-forme de suivi et de surveillance des opérations AIoT en temps réel basés sur le cloud de Son Son, destinés au service à distance et à la collaboration, contribuant ainsi à créer de nouvelles opportunités de partenariat via AIoT eco. -système.

Série de familles de produits de chambres IFP Food-Tech King Son convertible comprend
  • Refroidisseur vieillissant convertible IFP de King Son
    • A200GH, A200GM, A400GH, A400GM
  • Sous-groupe refroidisseur IFP King Son convertible
    • C200GH, C200GM, C400GH, C400GM
  • Superchiller IFP convertible King Son
    • S200GH, S400GH
  • King Son Convertible IFP Superchilling Thawer
    • T200GH, T400GH
  • Chambre de Son IFP Lab Convertible King Son
    • L200GC, L400GC
Contrôleur FOODTECH intelligent King Son A7: CPU FOODTECH Linux pour processeur ARM (capteur 8 canaux), écran LCD 6 “, PID (PWM):
Le contrôleur FOODTECH Intelligent de King Son A7 intègre un système de processeur ARM, un microprogramme et un système d’exploitation noyau (noyau) Linux, une technologie de contrôle de la température Fuzzy, une interface de détection de température multipiste (capteur 8CH), un écran tactile couleur LCD de ) la technologie des algorithmes d'asservissement.
King Son Technologie de réfrigération de précision Constancy
La technologie de réfrigération de précision Constance de King Son est une nouvelle génération FoodTech après la réfrigération et la congélation traditionnelles pour le traitement des aliments et leur conservation entre 0 ° C / 32.00 ° F et 6 ° C / 42.8 ° F dans des conditions de température et d'humidité constantes et contrôlées, avec des fluctuations de température ° C / 0,54 et fluctuation d'humidité ± 5%.
La technologie de réfrigération de précision Constancy de King Son est applicable et disponible pour répondre aux conditions de planification de la conservation à long terme. Il convient de viser une différence de température ne dépassant pas 1 ° C dans l'air en circulation, ainsi qu'une fluctuation à court terme de moins de 0,5 ℃ / 32,90.
Les conséquences des variations de température entraînent souvent la formation de condensation ou d'humidité sur les produits de conservation, ce qui n'est pas souhaitable car elle peut favoriser la croissance de micro-organismes, dans le cas des fruits et des légumes, la croissance de moisissures et le développement de pourriture.
Processus d'application de la technologie de réfrigération de précision King Son:
  • Garder la fraîcheur
  • Conservation: Conditions de conservation optimales pour les cultures de grande valeur
  • Les conditions recommandées pour la conservation commerciale des asperges sont de 2 ° C / 35,6 ° C à 6 ° C / 42,80 ° F avec une humidité relative de 95 à 99%, offrant une durée de conservation de 14 à 21 jours. Le maintien d'une température de stockage basse est essentiel pour retarder la sénescence, le durcissement des tissus et la perte de saveur. Une humidité relative élevée est essentielle pour prévenir la dessiccation et maintenir la fraîcheur.
  • Les truffes peuvent être maintenues en bon état pendant 20 à 30 jours à 0 ° C / 32 ° F avec une humidité relative de 90 à 95%. La durée de conservation est légèrement réduite à 5 ° C / 41 ° F. Il faut faire attention aux fluctuations de la température de réfrigération autour de 0 ° C qui pourraient geler les truffes et détruire complètement leur texture.
  • Le ginseng doit être conservé à 0 ° C avec une humidité relative de 95% ou plus. Les racines conservent une bonne qualité pendant 2 mois à 0 ° C / 32.00 ° F.
King Son Constancy Technologie de refroidissement IFP
Qu'est-ce que le point de congélation initial (IFP)?
  • Le point initial de congélation (IFP) est la température à laquelle un liquide gèle ou devient solide: le point de congélation de l'eau est 0 ° C / 32.00 ° F
  • Le point de congélation initial est la température à toute pression fixe à laquelle les phases liquide et solide d'une substance de la composition spécifiée est en équilibre
  • Les aliments et les boissons ne gèlent pas complètement à une seule température, mais dans une plage de températures comprise entre 0 ° C / 32,00 ° F et le point de congélation initial (IFP). En fait, les aliments riches en sucre ou emballés dans des concentrations élevées de sirop peuvent ne jamais être complètement congelés, même à des températures de stockage typiques. Ainsi, il n’ya pas de point de congélation distinct pour les aliments et les boissons, mais un point de congélation initial auquel la cristallisation commence.
  • Le point de congélation initial d'un aliment ou d'une boisson est important non seulement pour déterminer les conditions de stockage appropriées de l'aliment, mais également pour calculer les propriétés physiques du thermos. Lors du stockage de fruits et de légumes frais, par exemple, la température de la marchandise doit être maintenue au-dessus de son point de congélation initial pour éviter les dommages dus au gel. De plus, en raison de changements radicaux dans les propriétés thermiques physiques des aliments lorsqu'ils gèlent, le point de congélation initial d'un aliment doit être connu pour modéliser ses propriétés thermiques physiquement.
  • Les points de congélation initiaux de la plupart des aliments sont compris entre - 0,5 / 32,90 et -2,8 / 26,96.
Qu'est-ce que la technologie King Son Constancy IFP Chilling? Quoi et comment commercialiser le point de congélation initial (IFP) pour la conservation des aliments?
  • La technologie de réfrigération IFP de King Son Constancy est une nouvelle génération FoodTech après réfrigération et congélation traditionnelles pour la transformation et la conservation des aliments entre 0 ° C et plus, point de congélation initial des aliments dans des conditions de température et d'humidité constantes et contrôlées, avec des fluctuations de température ± 0,3 ° C / 0,54 et fluctuation d'humidité ± 5%.
  • La température varie entre 0 ° C / 32.00 ° F et le point de congélation initial (IFP) des aliments pouvant être utilisés pour la conservation des aliments et pouvant inhiber la prolifération de microbes nuisibles et de bactéries pathogènes, afin d'améliorer le goût et les arômes, les bactéries de levure et d'acide lactique activités, évitez les dangers résiduels causés par l’utilisation du fongicide ou du désinfectant afin de préserver le goût, la qualité, la sécurité et la valeur d'origine des aliments.
  • La technologie de réfrigération IFP de King Son Constancy commercialise la valeur économique des plages de température comprises entre 0 ° C et 32,00 ° F et au-dessus du point de congélation initial (IFP), qui effectue une variation de température de ± 0,3 ° C / 0,54 et une variation de l'humidité de ± 5% pour les aliments conservation dans l'industrie alimentaire.
  • Les effets de la technologie de refroidissement IFP Chilling de King Son Constancy sur la conservation des aliments frais comprennent principalement.
  • Le froid de constance IFP peut inhiber la respiration, retarder le pic respiratoire et réduire la perte de nutriments. Le volume expiré de CO2 dans le froid de constance IFP (-0,8 / 30,56) est inférieur à celui stocké à une température normale d'environ 30% à 60%.
  • Le produit Constance IFP Chilling ne détruit pas les cellules mais améliore la qualité des fruits et des légumes à proximité du point de congélation. Afin d'éviter la formation de glace, les fruits sécréteront de grandes quantités d'antigel (ses ingrédients principaux sont le glucose, les acides aminés, l'acide aspartique, etc.) pour réduire le point de congélation ou décomposer l'amidon en sucre. Ces changements physiologiques améliorent la qualité des fruits et des légumes à différents degrés.
  • La constance IFP Chilling peut inhiber efficacement la croissance microbienne. Dans les conditions de constance IFP Chilling, les molécules d’eau contenues dans les fruits ou les légumes sont disposées dans un état ordonné, ce qui réduit le contenu en eau libre disponible pour le microbe. Dans la conservation à court et à moyen terme, le produit Constancy IFP Chilling peut inhiber la multiplication des micro-organismes, mieux que la température congelée.
  • Étant donné que le refroidissement Constance IFP peut fortement inhiber la réaction chimique, la qualité des aliments dans le refroidissement Constance IFP est meilleure que celle d'un entrepôt frigorifique normal. Le Confinant IFP Chilling peut également inhiber l’oxydation des lipides, les réactions non enzymatiques et autres. Pour préserver le produit Constancy IFP Chilling, l’essentiel est de réaliser un état d’hibernation du produit. Le processus d '«hibernation» est un processus de refroidissement au cours duquel le produit peut réduire sa capacité d'activité et sa consommation d'énergie grâce à son auto-adaptation, en commençant par le changement de composants au sein des cellules et en garantissant leurs propres caractéristiques de vie. C'est un phénomène typique d'adaptation naturelle.
Processus de candidature à la technologie de refroidissement IFP Chilling de King Son:
King Son Constancy Technologie de super refroidissement IFP
Qu'est-ce que super chilling?
  • Le terme «super-refroidissement», également appelé congélation partielle, congélation légère et refroidissement en profondeur, est utilisé pour décrire un processus alimentaire et une méthode de conservation, où la couche externe de l'aliment, environ 10% à 30% de la teneur en eau du produit, est congelée , pas de congélation complète. Au cours de la réfrigération, la température du produit est abaissée, souvent de -1,5 ° C / 29,30 ° F à -2 ° C / 28,40 ° F, en dessous du point de congélation initial du produit. Après la congélation initiale en surface, la distribution de glace s'équilibre et le produit obtient une température uniforme à laquelle il est maintenu pendant la conservation. La super-cuisson a été utilisée efficacement pour les fruits de mer et cette procédure demande de plus en plus d’allonger la durée de conservation de la viande. La plupart des fabricants d’équipement traditionnels n’ont pas aujourd’hui besoin de l’énergie et de la compétence thermodynamique pour concevoir et contrôler des processus de super-refroidissement.
  • Quoi et comment commercialiser la super réfrigération pour conserver les aliments
  • La technologie de super-réfrigération IFP de King Son Constancy est une nouvelle génération FoodTech après la réfrigération et la congélation traditionnelles pour la transformation des aliments et la conservation à une température de -1,5 ° C à 29 ° F à -2 ° C ) de nourriture dans des conditions de température et d’humidité contrôlées et constantes, avec une fluctuation de température de ± 0,3 ° C / 0,54 et une fluctuation d’humidité de ± 5%.
  • La technologie Superchilling IFP de King Son Constancy commercialise la valeur économique de la température de -1,5 ° C à 29 ° F à -2 ° C (28,30 ° F), juste en dessous du point de congélation initial (IFP), pour la transformation et la conservation dans l'industrie alimentaire.
  • Les points de congélation initiaux de la plupart des aliments sont compris entre - 0,5 / 32,90 et -2,8 / 26,96.
Processus de candidature à la technologie de super chilling IFP King Constance:

Technologie de traitement par superposition rapide IFP de King Son

La technologie de traitement rapide Superchilling King Son IFP est une nouvelle technologie de traitement des aliments qui refroidit rapidement les aliments jusqu'à une température située juste au-dessous du point de congélation initial de la phase aqueuse de l'aliment, puis préserve les aliments dans King Son Constancy. Technologie de super refroidissement IFP dans des conditions de température et d’humidité constantes, température de conservation de super refroidissement généralement autour de -1,5 ° C / 29,30 ° F à -2 ° C / 28,40 ° F.

La formation de cristaux de glace joue un rôle important dans la qualité des produits super-refroidis. Le processus de super-refroidissement rapide à basses températures (en dessous de -30 / -22,00) induit la formation de petits cristaux de glace, apparemment moins destructifs pour la structure cellulaire que le surchauffage à des températures supérieures (-10 / 14,00 à -20 / -4 000) sur une plus longue période.

Lorsque les aliments de la température de réfrigération sont refroidis à la température de super-refroidissement pour être conservés, la vitesse de refroidissement doit être aussi rapide que possible. Si la vitesse de refroidissement est trop lente, les aliments resteront plus longtemps dans la plage de températures de croissance des cristaux de glace de grande taille (-1 ° C / 30,20 à -5 / 23,00) produisant des cristaux de glace de grande taille pour détruire les cellules. , dégrade la qualité des aliments. Par conséquent, la technologie de traitement rapide Sonip IFP Superchilling est utilisée pour le soufflage des aliments réfrigérés à une température de surchauffe dès que possible, ce qui produit des cristaux de glace plus petits et de bien meilleure qualité.
Qu'est-ce qu'un cristal de glace?
Lorsque les aliments sont refroidis en train de geler, l'eau à l'intérieur des aliments apparaît comme un phénomène de givrage de l'eau, c'est-à-dire le cristal de glace. La température des aliments varie de -1 ° C / 30,20 à -5 / 23,00. C'est le plus susceptible de produire des cristaux de glace. C'est la plus grande zone de génération de cristaux de glace.
King Son Technologie de contrôle et d'asservissement à points multiples de température et d'humidité constantes
Contact Us